Salată cu quinoa, portocale și spanac

Salata cu quinoa, portocale și spanac este o combinație perfectă de arome proaspete și texturi variate. Quinoa, cunoscută pentru proprietățile sale nutritive, se îmbină excelent cu dulceața și prospețimea feliilor de portocală, iar spanacul adaugă un plus de verdeață și crocanță. Această rețetă este ușor de preparat, fiind ideală pentru un prânz rapid sau o cină lejeră. În plus, este versatilă, permițând adăugarea altor ingrediente preferate pentru un plus de savoare.

Ingrediente

Pentru salată:

• 150 g quinoa
• 2 portocale mari
• 100 g frunze proaspete de spanac
• 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
• 2 linguri de semințe de dovleac sau floarea-soarelui
• Un buchet mic de pătrunjel proaspăt, tocat

Pentru dressing:

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță de miere sau sirop de arțar
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

1. Prepararea quinoa

1. Clătește bine quinoa sub apă rece pentru a elimina gustul amar natural. Apoi, fierbe quinoa într-o cratiță cu 300 ml de apă și un praf de sare. După ce apa începe să fiarbă, redu focul la minim și acoperă cratița. Gătește quinoa timp de aproximativ 15 minute sau până când apa este absorbită complet și quinoa devine pufoasă.
2. După ce s-a gătit, lasă quinoa să se răcească și apoi transfer-o într-un bol mare.

2. Pregătirea portocalelor și spanacului

1. Curăță portocalele și taie-le în felii subțiri sau segmente, eliminând cât mai mult din pieliță pentru a păstra suculența fructului.
2. Spală frunzele de spanac și scurge-le bine. Dacă frunzele sunt prea mari, le poți rupe în bucăți mai mici.

3. Asamblarea salatei

1. Adaugă quinoa răcită în bolul cu frunzele de spanac. Pune peste ele feliile de portocală și ceapa roșie tăiată subțire.
2. Presară semințele de dovleac sau floarea-soarelui pentru un plus de textură și crunch.

4. Pregătirea dressing-ului

1. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie și mierea (sau siropul de arțar). Adaugă sare și piper după gust și bate ușor până obții o emulsie omogenă.
2. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor pentru a distribui toate aromele uniform.

5. Servirea salatei

1. Salata poate fi servită imediat, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.
2. Pentru un gust mai intens, poți lăsa salata să stea câteva minute pentru ca aromele să se combine și să se intensifice.

Sfaturi și variații

1. Adaugă avocado: Pentru un plus de cremozitate, poți adăuga bucăți de avocado proaspăt. Acesta se combină perfect cu restul ingredientelor și adaugă un strat suplimentar de savoare.
2. Fructe uscate: Dacă dorești un gust mai dulce, poți adăuga stafide, merișoare uscate sau smochine tăiate mărunt. Acestea adaugă un contrast dulce care se potrivește bine cu aciditatea portocalelor și prospețimea spanacului.
3. Nuci și semințe: Pe lângă semințele de dovleac sau floarea-soarelui, poți experimenta cu nuci pecan, migdale prăjite sau alune pentru a adăuga mai multă textură și gust.
4. Dressing cu ierburi: Pentru un dressing mai aromat, poți adăuga ierburi proaspete precum busuioc, coriandru sau mărar tocat fin. Acestea completează perfect aroma citrică a portocalelor și gustul ușor amărui al spanacului.

Beneficiile ingredientelor principale

Quinoa este cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine și fibre, fiind un ingredient ideal pentru salate sățioase și sănătoase. Este o bază versatilă care se combină ușor cu diverse ingrediente, iar în această rețetă, oferă o textură pufoasă care absoarbe bine aromele dressing-ului.

Portocalele aduc un plus de prospețime și dulceață naturală, echilibrând perfect gustul spanacului. Ele nu numai că adaugă o notă de aciditate care revigorează salata, dar și un plus de vitamine. Spanacul, pe de altă parte, este ușor și crocant, completând salata cu frunzele sale verzi și proaspete.

Pentru a aduce un plus de savoare și textură salatei cu quinoa, portocale și spanac, poți adăuga felii subțiri de castraveți sau roșii cherry. Castraveții aduc un element crocant și proaspăt, în timp ce roșiile cherry adaugă un strop de dulceață care se combină perfect cu portocalele. Tăiate în jumătăți, roșiile cherry completează vizual salata și o fac mai atractivă.

O altă variantă interesantă este adăugarea unor fâșii de ardei gras roșu sau galben. Acestea nu doar că oferă un plus de culoare, dar și o dulceață subtilă care se combină armonios cu restul ingredientelor. Poți prăji ușor ardeiul pentru a-i intensifica gustul și a adăuga o notă ușor afumată salatei.

Pentru un plus de proteine, poți adăuga năut fiert sau copt. Năutul adaugă consistență și transformă salata într-un fel principal sățios. Este o opțiune excelentă pentru a face salata mai bogată și echilibrată, oferindu-i o textură interesantă care se potrivește cu quinoa și legumele proaspete.

Concluzie

Salata cu quinoa, portocale și spanac este o rețetă ușoară și plină de culoare, perfectă pentru orice moment al zilei. Rapidă de pregătit și versatilă, aceasta poate fi adaptată ușor pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor fiecăruia.

Încearcă această rețetă și bucură-te de combinația de arome proaspete și texturi variate. Fie că o servești ca prânz rapid sau ca garnitură la o cină specială, această salată este o alegere sănătoasă și delicioasă. Poftă bună!